Grossiste pomme de terre
Grossiste en pommes de terre pour professionnels de la restauration
Trouver un grossiste en pommes de terre, c’est facile. Trouver un grossiste fiable — dont les volumes, la qualité et les délais sont stables d’une semaine à l’autre — c’est une autre affaire.
Approvisionnement fiable
Approvisionnement fiable en pommes de terre pour CHR et collectivités
Ce qui compte dans un approvisionnement professionnel régulier, ce ne sont pas les belles descriptions sur un catalogue. C'est :
La régularité des volumes : vous commandez chaque semaine le même produit, dans le même calibre.
La réactivité logistique : en cas d'imprévu, on s'adapte.
Une DLC utilisable : 10 jours sous vide, ce qui laisse de la marge pour votre gestion de stock.
Un interlocuteur disponible : notre équipe commerciale est joignable au quotidien.
Nos clients se répartissent ainsi : 70 % en restauration traditionnelle — brasseries, bistrots, tables de quartier —, 20 % en restauration collective, 10 % en chaînes.
Notre production
Une production maîtrisée de A à Z
Vilpom ne revend pas. On transforme. C’est une différence qui a des conséquences concrètes sur ce que vous recevez.
On sélectionne les pommes de terre auprès de producteurs français rigoureusement choisis, on les réceptionne dans notre atelier en Île-de-France, on les transforme, et on livre. Il n’y a pas d’intermédiaire entre la pomme de terre brute et votre cuisine.
Pourquoi avoir créé notre propre unité de transformation ? Sur Rungis, la majorité des pommes de terre travaillées viennent des Pays-Bas.
On voulait travailler avec de la pomme de terre française, produire localement, et garder la main sur chaque étape. C’est plus contraignant.
C’est aussi ce qui nous permet de garantir la qualité que nos clients attendent semaine après semaine.
01
Sélection
On sélectionne les pommes de terre auprès de producteurs français rigoureusement choisis, en privilégiant la variété Agria pour sa fritabilité supérieure.
02
Transformation
Réception et transformation dans notre atelier en Île-de-France. Pas d’intermédiaire entre la pomme de terre brute et votre cuisine.
03
Livraison
Conditionnement sous vide et livraison sous 48h après expédition, en Île-de-France et dans toute la France.
Données exclusives
Les chiffres Vilpom
+200
tonnes de pommes de terre transformées chaque mois
+800
clients livrés par semaine
3
jours entre réception du brut et livraison du produit fini
100 %
des épluchures valorisées en méthanisation — création d’énergie propre
Un contrôle qualité strict à chaque lot
Le contrôle qualité chez Vilpom n’est pas une mention de communication. C’est un process appliqué à chaque arrivage, sans exception.
Variété Agria
La variété que nous utilisons principalement est l'Agria — la préférence du marché parisien. Sa fritabilité est supérieure aux variétés courantes, et elle tient la double cuisson sans se dégrader visuellement.
Ce niveau de rigueur se traduit par une chose concrète pour vous : vous recevez le même produit d'une semaine à l'autre — une frite constante à chaque service et une maîtrise réelle du coût matière.
À la réception de chaque lot :
Vérification du taux de matière sèche — indicateur clé de la fritabilité
Test de fritabilité avec code couleur de coloration
Contrôle de la longueur des frites
Test gustatif renouvelé tous les 15 jours
Opinion forte
Pourquoi un vrai grossiste ne se choisit pas au prix ?
On va être direct : si le seul critère de sélection de votre grossiste en pommes de terre est le prix au kilo, vous allez rencontrer des problèmes que ce prix bas ne compensera pas.
- La fritabilité d'abord
- La régularité ensuite
- Le circuit court, ce n'est pas du marketing
Choisir son grossiste uniquement sur le prix, c'est l'erreur la plus répandue dans le secteur. Les conséquences — qualité irrégulière, pertes matière, impossibilité de revendiquer le Fait Maison, non-conformité EGAlim — coûtent souvent bien plus que la différence de tarif.
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Demandez un devis grossiste
Que vous gériez une brasserie, un bistrot, un restaurant traditionnel ou un service de restauration collective — contactez notre équipe commerciale. On vous propose un devis adapté à vos volumes et à votre type d'établissement.
Si vous souhaitez tester le produit avant de vous engager, on vous envoie un échantillon. C'est la meilleure façon de juger par vous-même ce que ça donne en friteuse, avant toute décision.
- Livraison sous 24h en Île-de-France
- 48h garanties pour toute la France métropolitaine
- Un interlocuteur joignable au quotidien
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