Fournisseur de frites fraîches et pommes de terre pour la restauration en Île-de-France
Vous gérez un bistrot, une brasserie, un restaurant traditionnel ou un établissement de restauration collective ? Chaque semaine, il faut approvisionner la cuisine en pommes de terre. Peut-être avec des surgelés pour aller vite ou avec des sacs bruts que votre équipe prépare le matin avant le service.
Dans les deux cas, il y a un problème que vous connaissez bien : soit la qualité laisse à désirer, soit le temps de préparation pèse lourd sur votre organisation.
Convient au label « Fait Maison »
Origine
Pommes de terre françaises
Île-de-France
Transformation
Réalisée dans notre atelier en Île-de-France
Livraison
Partout en France métropolitaine
Qui sommes-nous
Vilpom a été créé précisément pour ça. Fournisseur de pommes de terre fraîches crues pour les professionnels de la restauration, nous transformons des pommes de terre 100 % françaises dans notre atelier en Île-de-France.
Résultat : vous recevez un produit conditionné sous vide, sans additif, prêt à cuire — livré sous 24h partout en France.
Nos produits
Frites fraîches prêtes à cuire : ce que ça change concrètement
Que vous soyez un bistrot de quartier, une brasserie ou un service de restauration collective, les contraintes sont les mêmes : régularité, qualité constante, gain de temps en cuisine. Nos frites fraîches prêtes à cuire répondent à ces trois exigences en même temps :
Entières épluchées
Frites 8/8
Grenailles épluchées
Frites 10/10
Lamelle (4mm)
quartiers épluchés
Conditionné sous vide avec une DLC de 10 jours
Sans aucun additif ni conservateur
Variété Agria principalement — référence sur le marché parisien pour sa fritabilité et sa tenue à la cuisson (selon approvisionnement saisonnier)
Compatible avec le label « Fait Maison »
Ce dernier point est souvent sous-estimé. Utiliser des frites fraîches crues non transformées industriellement, c'est ce qui permet à un restaurant de revendiquer légalement l'appellation Fait Maison sur sa carte. Avec des frites surgelées, c'est impossible, quelle que soit leur qualité.
Notre processus
Production locale & transformation en 3 jours
Entre la réception de la pomme de terre brute dans notre atelier et la livraison du produit fini chez vous, il s'écoule exactement 3 jours. Ce délai s'explique simplement : on reçoit, on transforme, on livre ; tout se passe dans notre atelier en Île-de-France, sans rupture de chaîne.
+200
tonnes de pommes de terre transformées chaque mois
+800
clients livrés par semaine
3
jours entre réception du brut et livraison du produit fini
100 %
des épluchures valorisées en méthanisation — création d’énergie propre
Ces chiffres ont une signification opérationnelle : votre commande ne désorganise pas notre production, et vous recevez toujours un produit fabriqué dans les 72 heures précédentes.
Pourquoi choisir Vilpom comme fournisseur ?
La question mérite une réponse directe, sans argumentaire commercial.
Le constat
La plupart des fournisseurs de frites pour la restauration proposent du surgelé — rapide, mais chargé en additifs et incompatible avec le label Fait Maison. Ou de la pomme de terre brute — fraîche, mais votre équipe y passe des heures en cuisine avant le service.
La solution Vilpom
Vilpom occupe un espace précis entre les deux : produit frais, sans additif, déjà transformé, livré sous vide, prêt à plonger en friteuse.
Accompagnement personnalisé
Passer d’un surgelé ou d’une pomme de terre brute à une frite fraîche crue ne s’improvise pas : temps de cuisson différents, températures à ajuster, gestion du stock à revoir. On ne vous laisse pas gérer ça seul. Notre assistant commercial vous accompagne sur toute la durée de la transition : conseils cuisson, ajustement des volumes, disponibilité au quotidien.
Certifié HVE2 — Conforme loi EGAlim
Pour les établissements de restauration collective : Vilpom est certifié HVE2 (Haute Valeur Environnementale niveau 2). Cela vous permet de répondre directement aux obligations d’approvisionnement durable imposées par la loi EGAlim — sans démarche supplémentaire de votre côté.
- Pommes de terre fraîches, prêtes à cuire
- Zéro déchet
- Sans conservateur
- Plus de terre dans vos cuisines
- Convient au label « Fait Maison »
- DLC 10 jours
- Gain de temps et de main-d’œuvre
- Large choix de découpes
- Livraison directe dans votre établissement
- Produits traçables, respectant les normes sanitaires
- Qualité et prix constants
- Livré sous 24h dans toute la France
Story client
Ce que ça a changé pour un de
nos clients — en chiffres
AVANT
Chaque matin, une partie de l’équipe réceptionnait des sacs plein de terre, les rangeait dans un espace séparé pour respecter les normes HACCP, puis enchaînait : lavage, épluchage, découpe, rinçage, blanchiment.
- 2 à 3 heures de préparation par jour
- 25 à 30 % de perte produit
- 1 employé mobilisé uniquement pour la préparation
- Qualité variable selon la découpe et la personne en cuisine
APRÈS — passage chez Vilpom
Zéro épluchage. Zéro découpe. Le produit arrive sous vide, calibré, prêt à cuire.
- ~15 heures gagnées par semaine
- Moins de perte, meilleure maîtrise du coût matière
- Qualité constante, frite calibrée, cuisson homogène à chaque service
- Cuisine plus propre, stockage réduit, espace libéré
Notre processus
Livraison en Île-de-France et partout en France
Brasserie parisienne, bistrot de banlieue, restaurant traditionnel en région ou cantine collective – peu importe où vous êtes implantés. Notre atelier est basé en Île-de-France : c'est notre zone de livraison prioritaire, avec des rotations fréquentes et une réactivité maximale. Nous livrons également l'ensemble de la France métropolitaine, avec un délai garanti de 48 h après expédition.
- Livraison sous 24h en Île-de-France
- 48h garanties pour toute la France métropolitaine
- Un interlocuteur joignable au quotidien
Peu importe où vous êtes implantés : si vous avez besoin de frites fraîches crues, conditionnées sous vide, livrées régulièrement, avec un interlocuteur joignable, on peut travailler ensemble.
Contact
Vous souhaitez passer commande ou poser une question ?
France
- Livraison dans toute la France
- contact@vilpom.fr
- 01 85 41 10 53