Fournisseur de frites fraîches et pommes de terre pour la restauration en Île-de-France
Vous gérez un bistrot, une brasserie, un restaurant traditionnel ou un établissement de restauration collective ? Chaque semaine, il faut approvisionner la cuisine en pommes de terre. Peut-être avec des surgelés pour aller vite ou avec des sacs bruts que votre équipe prépare le matin avant le service.
Dans les deux cas, il y a un problème que vous connaissez bien : soit la qualité laisse à désirer, soit le temps de préparation pèse lourd sur votre organisation.
Nous sommes basés en Île-de-France et nous livrons Paris et six autres départements, du lundi au vendredi. Vous commandez avant 16 h, vous recevez le lendemain matin avant 12 h. Le minimum est de 40 kg.
Vous êtes hors Île-de-France ? Nous livrons aussi toute la France, par transporteur.
Convient au label « Fait Maison »
Origine
Pommes de terre françaises
Île-de-France
Transformation
Réalisée dans notre atelier en Île-de-France
Livraison
Partout en France métropolitaine
Qui sommes-nous
Vilpom a été créé précisément pour ça.
Fournisseur de pommes de terre fraîches crues pour les professionnels de la restauration, nous transformons des pommes de terre 100 % françaises dans notre atelier en Île-de-France.
Résultat : vous recevez un produit conditionné sous vide, sans additif, prêt à cuire — livré le lendemain avant 12 h en Île-de-France, et partout en France par transporteur.
Nos produits
Frites fraîches prêtes à cuire : ce que ça change concrètement
Que vous soyez un bistrot de quartier, une brasserie ou un service de restauration collective, les contraintes sont les mêmes : régularité, qualité constante, gain de temps en cuisine. Nos frites fraîches prêtes à cuire répondent à ces trois exigences en même temps :
Entières épluchées
Frites 8/8
Grenailles épluchées
Frites 10/10
Lamelle (4mm)
quartiers épluchés
Conditionné sous vide avec une DLC de 10 jours
Sans aucun additif ni conservateur
Variété Agria principalement — référence sur le marché parisien pour sa fritabilité et sa tenue à la cuisson (selon approvisionnement saisonnier)
Compatible avec le label « Fait Maison »
Ce dernier point est souvent sous-estimé. Utiliser des frites fraîches crues non transformées industriellement, c'est ce qui permet à un restaurant de revendiquer légalement l'appellation Fait Maison sur sa carte. Avec des frites surgelées, c'est impossible, quelle que soit leur qualité.
Notre processus
Production locale & transformation en 3 jours
Entre la réception de la pomme de terre brute dans notre atelier et la livraison du produit fini chez vous, il s'écoule exactement 3 jours. Ce délai s'explique simplement : on reçoit, on transforme, on livre ; tout se passe dans notre atelier en Île-de-France, sans rupture de chaîne.
+200
tonnes de pommes de terre transformées chaque mois
+800
clients livrés par semaine
3
jours entre réception du brut et livraison du produit fini
100 %
des épluchures valorisées en méthanisation — création d’énergie propre
Ces chiffres ont une signification opérationnelle : votre commande ne désorganise pas notre production, et vous recevez toujours un produit fabriqué dans les 72 heures précédentes.
Pourquoi choisir Vilpom comme fournisseur ?
La question mérite une réponse directe, sans argumentaire commercial.
Le constat
La plupart des fournisseurs de frites pour la restauration proposent du surgelé — rapide, mais chargé en additifs et incompatible avec le label Fait Maison.
Ou de la pomme de terre brute — fraîche, mais votre équipe y passe des heures en cuisine avant le service.
La solution Vilpom
Vilpom occupe un espace précis entre les deux : produit frais, sans additif, déjà transformé, livré sous vide, prêt à plonger en friteuse.
Accompagnement personnalisé
Passer d’un surgelé ou d’une pomme de terre brute à une frite fraîche crue ne s’improvise pas : temps de cuisson différents, températures à ajuster, gestion du stock à revoir.
On ne vous laisse pas gérer ça seul.
Notre assistant commercial vous accompagne sur toute la durée de la transition : conseils cuisson, ajustement des volumes, disponibilité au quotidien.
Certifié HVE2 — Conforme loi EGAlim
Pour les établissements de restauration collective : Vilpom est certifié HVE2 (Haute Valeur Environnementale niveau 2).
Cela vous permet de répondre directement aux obligations d’approvisionnement durable imposées par la loi EGAlim — sans démarche supplémentaire de votre côté.
- Pommes de terre fraîches, prêtes à cuire
- Zéro déchet
- Sans conservateur
- Plus de terre dans vos cuisines
- Convient au label « Fait Maison »
- DLC 10 jours
- Gain de temps et de main-d’œuvre
- Large choix de découpes
- Livraison directe dans votre établissement
- Produits traçables, respectant les normes sanitaires
- Qualité et prix constants
- Livré le lendemain avant 12 h en Île-de-France
Story client
Ce que ça a changé pour un de
nos clients — en chiffres
AVANT
Chaque matin, une partie de l’équipe réceptionnait des sacs plein de terre, les rangeait dans un espace séparé pour respecter les normes HACCP, puis enchaînait : lavage, épluchage, découpe, rinçage, blanchiment.
- 2 à 3 heures de préparation par jour
- 25 à 30 % de perte produit
- 1 employé mobilisé uniquement pour la préparation
- Qualité variable selon la découpe et la personne en cuisine
APRÈS — passage chez Vilpom
Zéro épluchage. Zéro découpe. Le produit arrive sous vide, calibré, prêt à cuire.
- ~15 heures gagnées par semaine
- Moins de perte, meilleure maîtrise du coût matière
- Qualité constante, frite calibrée, cuisson homogène à chaque service
- Cuisine plus propre, stockage réduit, espace libéré
Notre processus
Livraison à Paris et en Île-de-France, et dans toute la France par transporteur
Brasserie parisienne, bistrot de banlieue, restaurant traditionnel en région ou cantine collective – peu importe où vous êtes implantés.
En Île-de-France, nous livrons du lundi au vendredi. Vous commandez avant 16 h et vous êtes livré le lendemain matin avant 12 h, selon les jours de livraison. Le minimum de commande est de 40 kg. Nous desservons Paris, la Seine-et-Marne, les Yvelines, l’Essonne, les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne.
Hors Île-de-France, nous livrons toute la France par transporteur. Les frais de transport s’ajoutent au prix au kilo. Nous conseillons environ 300 kg pour mieux les répartir et obtenir un prix au kilo plus intéressant. Ce n’est pas une obligation : nous étudions aussi les commandes plus petites.
- Commande avant 16 h, livraison le lendemain avant 12 h en Île-de-France
- Toute la France par transporteur
- Un interlocuteur joignable au quotidien
Peu importe où vous êtes implantés : si vous avez besoin de frites fraîches crues, conditionnées sous vide, livrées régulièrement, avec un interlocuteur joignable, on peut travailler ensemble.
Livraison à Paris et en Île-de-France dès 40 kg. Toute la France par transporteur.
Contact
Vous souhaitez passer commande ou poser une question ?
France
- Livraison dans toute la France
- contact@vilpom.fr
- 01 85 41 10 53
Livraison en Île-de-France : 7 départements, du lundi au vendredi, dès 40 kg. Hors Île-de-France : toute la France par transporteur, environ 300 kg conseillés.