Grossiste pomme de terre
Grossiste en pommes de terre pour professionnels de la restauration
Trouver un grossiste en pommes de terre, c’est facile. Trouver un grossiste fiable — dont les volumes, la qualité et les délais sont stables d’une semaine à l’autre — c’est une autre affaire.
Notre atelier est en Île-de-France. Nous livrons Paris, la Seine-et-Marne, les Yvelines, l’Essonne, les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne du lundi au vendredi, dès 40 kg. Pour les volumes hors Île-de-France, nous livrons toute la France par transporteur.
Approvisionnement fiable
Approvisionnement fiable à Paris et en Île-de-France, pour CHR et collectivités
Ce qui compte dans un approvisionnement professionnel régulier, ce ne sont pas les belles descriptions sur un catalogue. C'est :
La régularité des volumes : vous commandez chaque semaine le même produit, dans le même calibre.
La réactivité logistique : en cas d'imprévu, on s'adapte.
Une DLC utilisable : 10 jours sous vide, ce qui laisse de la marge pour votre gestion de stock.
Un interlocuteur disponible : notre équipe commerciale est joignable au quotidien.
Nos clients se répartissent ainsi : 70 % en restauration traditionnelle — brasseries, bistrots, tables de quartier —, 20 % en restauration collective, 10 % en chaînes.
Notre production
Une production maîtrisée de A à Z
Vilpom ne revend pas. On transforme. C’est une différence qui a des conséquences concrètes sur ce que vous recevez.
On sélectionne les pommes de terre auprès de producteurs français rigoureusement choisis, on les réceptionne dans notre atelier en Île-de-France, on les transforme, et on livre. Il n’y a pas d’intermédiaire entre la pomme de terre brute et votre cuisine.
Pourquoi avoir créé notre propre unité de transformation ? Sur Rungis, la majorité des pommes de terre travaillées viennent des Pays-Bas.
On voulait travailler avec de la pomme de terre française, produire localement, et garder la main sur chaque étape. C’est plus contraignant.
C’est aussi ce qui nous permet de garantir la qualité que nos clients attendent semaine après semaine.
01
Sélection
On sélectionne les pommes de terre auprès de producteurs français rigoureusement choisis, en privilégiant la variété Agria pour sa fritabilité supérieure.
02
Transformation
Réception et transformation dans notre atelier en Île-de-France. Pas d’intermédiaire entre la pomme de terre brute et votre cuisine.
03
Livraison
Conditionnement sous vide. En Île-de-France, vous commandez avant 16 h et vous êtes livré le lendemain matin avant 12 h. Toute la France par transporteur.
Données exclusives
Les chiffres Vilpom
+200
tonnes de pommes de terre transformées chaque mois
+800
clients livrés par semaine
3
jours entre réception du brut et livraison du produit fini
100 %
des épluchures valorisées en méthanisation — création d’énergie propre
Un contrôle qualité strict à chaque lot
Le contrôle qualité chez Vilpom n’est pas une mention de communication. C’est un process appliqué à chaque arrivage, sans exception.
Variété Agria
La variété que nous utilisons principalement est l'Agria — la préférence du marché parisien. Sa fritabilité est supérieure aux variétés courantes, et elle tient la double cuisson sans se dégrader visuellement.
Ce niveau de rigueur se traduit par une chose concrète pour vous : vous recevez le même produit d'une semaine à l'autre — une frite constante à chaque service et une maîtrise réelle du coût matière.
À la réception de chaque lot :
Vérification du taux de matière sèche — indicateur clé de la fritabilité
Test de fritabilité avec code couleur de coloration
Contrôle de la longueur des frites
Test gustatif renouvelé tous les 15 jours
Opinion forte
Pourquoi un vrai grossiste ne se choisit pas au prix ?
On va être direct : si le seul critère de sélection de votre grossiste en pommes de terre est le prix au kilo, vous allez rencontrer des problèmes que ce prix bas ne compensera pas.
- La fritabilité d'abord
- La régularité ensuite
- Le circuit court, ce n'est pas du marketing
Choisir son grossiste uniquement sur le prix, c'est l'erreur la plus répandue dans le secteur. Les conséquences — qualité irrégulière, pertes matière, impossibilité de revendiquer le Fait Maison, non-conformité EGAlim — coûtent souvent bien plus que la différence de tarif.
Passer à l'action
Demandez un devis grossiste
Que vous gériez une brasserie, un bistrot, un restaurant traditionnel ou un service de restauration collective — contactez notre équipe commerciale. On vous propose un devis adapté à vos volumes et à votre type d'établissement.
Si vous souhaitez tester le produit avant de vous engager, on vous envoie un échantillon. C'est la meilleure façon de juger par vous-même ce que ça donne en friteuse, avant toute décision.
Vous commandez en volume hors Île-de-France ? Nous conseillons environ 300 kg par livraison pour répartir les frais de transport et obtenir un meilleur prix au kilo. Ce n’est pas une obligation : nous étudions aussi les commandes plus petites.
En Île-de-France, nous livrons du lundi au vendredi. Vous commandez avant 16 h et vous êtes livré le lendemain matin avant 12 h, selon les jours de livraison. Le minimum de commande est de 40 kg. Nous desservons Paris, la Seine-et-Marne, les Yvelines, l’Essonne, les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis et le Val-de-Marne.
Hors Île-de-France, nous livrons toute la France par transporteur. Les frais de transport s’ajoutent au prix au kilo. Nous conseillons environ 300 kg pour mieux les répartir et obtenir un prix au kilo plus intéressant. Ce n’est pas une obligation : nous étudions aussi les commandes plus petites.
- Commande avant 16 h, livraison le lendemain avant 12 h en Île-de-France
- Toute la France par transporteur
- Un interlocuteur joignable au quotidien
- Découvrir nos produits
Livraison à Paris et en Île-de-France dès 40 kg. Toute la France par transporteur.
Contact
Vous souhaitez passer commande ou poser une question ?
France
- Livraison dans toute la France
- contact@vilpom.fr
- 01 85 41 10 53